上周来了一位35岁的女病人，是一位插画家，住院时带着她的临摹本整日写写画画，临出院时还给每位帮助过她的医生送了一张肖像画。刚入院时，患者问了主治医生一个问题：不抽烟不喝酒，为啥会得肺癌？
这可能是大家对肺癌最大的误解，那就是以为它仅和抽烟有关。从统计数据来看，男性抽烟率是52.1%，女性是2.7%，但是肺癌患者增幅却是41.6%和26.9%，大家发现问题所在了吗？为啥女性抽烟率不足3%，肺癌人数增幅却显著高于男性呢？我想关键点就在于二手烟和厨房油烟。
二手烟大家应该比较了解，家庭里、职场中、公共场所，只要身边有人在抽烟，就可能让自己处于危险之中，无形之中增加了哮喘、肺炎、心脏病、不孕、乳腺癌的风险。如果女性怀孕了，更要离二手烟远一点，防止对胎儿造成影响。
二手烟虽然可怕，但它能看见、能闻到，所以女性可以主动远离它，可是，身边还有一种“烟”，因为太常见、太普通，所以你不会重视它，殊不知，它也有极大的健康隐患。
它就是——厨房油烟！
生活过日子，少不了要在厨房里挥舞炒菜大勺，而担当这掌勺人角色的大部分是女性朋友，一日三餐茶米油盐，在这不大空间里烹饪着“妈妈的味道”。
01你对厨房油烟有多少了解？
“太呛人了，每次炒菜都要把厨房门和卧室门关起来，不然一屋子油烟味。”
“对人体没啥影响吧，都是饭菜味，炒完菜散散就好了。”
“不了解，我家都是老妈做饭，我只管吃就行了。”
“昨天做了一罐辣椒酱，那油烟味差点把我送走！”
大家对厨房油烟的了解大多还停留在不好闻、呛人上，很少有人能注意到它背后的东西。如果你家里烧炭、木柴、煤气做饭，将承受一氧化碳等多种有害气体的伤害，即便使用天然气，也逃不开油、调料、食材加热时产生的伤害。
假设做一顿饭需要一个小时，在这一小时内你都要被有害气体包围，它产生的有害物质比雾霾还多。高血压患者长期暴露在这种环境中，可使血管中的斑块面积增大。如果拿厨房油烟和香烟作比较，相当于一次性抽了2包烟。如果你正在做高温煎炸一类的美食，产生的危害会更大。
所以，女性不能小看厨房油烟，更不能为了节约用电不开油烟机。
02怎么样才能减少厨房油烟对人体的伤害呢？
油烟机一定要开，而且要提前开、延迟关
油烟机是厨房必备的，它的作用就是减少油烟，但是因为各种原因，人们却没有正确使用它。比如说炒菜油烟呛人实在受不了才开，或者食物做好了还在冒烟呢就关掉，有的人为了省钱直接不开，这些行为都是不对的。正确的做法是提前开、延迟关，这样才能最大限度减少厨房里的油烟。大家在购买油烟机的时候不能光看颜值，还要考虑吸烟能力和风量。
注意：油烟机使用一段时间后里面的油槽就满了，要及时抽出来倒掉清理，表面的油污也要定期清理，否则有害物质会吸附在上面，持续影响人的呼吸道。
食用油7分热时就能倒菜了，别等到冒烟
热油炒菜时很多人的习惯，此时油温太高，遇到食材上的水就会冒烟，如果你有这样的炒菜习惯，建议改掉，在食用油没有冒烟前就放菜，可以减少油烟产生。
少放辣椒、香料、豆瓣酱等调料
辣椒碰上热油，产生的油烟不仅呛人，还辣眼睛，如果你爱吃辣，建议直接从超市购买成品辣椒酱，不要自己炼辣椒油。重口味、高脂肪的食物在烹饪时都会产生较多的油烟，少油炸、爆炒，选择清蒸水煮的方式，会使得油烟大大减少。
选择一个大一点、厚一点的锅
厚一点的锅没那么快加热，不至于还没准备好热就热了，大家也可以购买专业的“轻油少烟”锅，比如说双层复合结构、陶瓷材质、涂层锅等等。
对于女性朋友来说，厨房油烟问题或许比二手烟更值得