蚝油相信是不少家庭厨房必备的一种调味品，蚝油可以使菜肴变得更美味，但是蚝油的储存方式如果不正确的话，长期吃蚝油或会导致癌变。
虽然蚝油瓶子上面也都有写明，蚝油的保存注意事项，只是很少有人会注意到。
蚝油不是发酵调味品，是不耐高温的，开盖后必须放在冰箱冷藏保存。
开盖使用后的蚝油，没放回冰箱冷藏保存，在蚝油的瓶口处会滋生大量的*曲霉素。
而长期摄入*曲霉素会导致身体多器官癌变。
早在年，*曲霉*素就被世界卫生组织(WHO)的癌症机构划定为一类致癌物，有很强的*性与致癌性，其*性比砒霜大68倍，对肝脏器官损害严重，容易对食品造成污染，从而危害人类的健康。
*曲霉素主要存在于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖，潮湿的环境下易于生长繁殖，这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。
预防食物霉变才是远离*曲霉素的根本措施。
预防癌症除了远离*曲霉素还有别的办法吗？这8种方法教给你
第一、不要抽烟
吸烟可以引起百分之九十的肺癌，其他癌症的百分之三十，另外一些心脏及慢性阻塞性肺疾病也与吸烟有关，如果去除吸烟的危害，每年将有很多人免于死去。
第二、保持健康的体重
身体超重是癌症发病的重要因素之一，特别是肥胖BMI指数超过30的人，与乳腺癌，结肠，肾脏，胰腺，子宫内膜，和食道癌等关系很大，此外肥胖还会增加白血病、淋巴瘤等的风险。减肥可以降低上述癌症的发病风险
第三、坚持运动
运动有益于保持身体健康，并且还能降低身体患癌的概率，比如经常坚持锻炼的人，身患乳腺癌及结肠癌的风险要降低约20%。
第四、健康饮食
与饮食相关的癌症有：乳腺癌，结肠癌，食道癌，肺癌，口腔癌，胰腺癌，前列腺癌，咽癌，喉癌和胃癌，以及肾癌和子宫癌等，所以健康的饮食对整体的健康至关重要，建议大家饮食中这样搭配：多吃蔬菜水果、少吃红肉，多吃一些鸡肉、鱼肉等。
第五、不要饮酒
酒精对人体的健康影响复查，研究表明，即便是少量的饮酒，也可以增加罹患多种癌症的风险，比如包括两种最常见的癌症：乳腺癌和结肠癌等。
第六、避免长时间遭受阳光照射
严重的晒伤和不受保护的阳光照射会大大增加黑色素瘤的风险，特别是在易感人群中，比如皮肤和头发白皙的人群，当然，适度的阳光照射对身体有益，但晒的时间过长对身体有害，如果无法避免阳光照晒，建议穿着长袖衬衫，长裤和宽边帽，并且正确的使用广谱防晒霜
第七、防止感染
感染在某些癌症的发展中起着非常重要作用，比如幽门螺旋杆菌感染导致的胃癌，乙肝病*感染导致的肝癌等，在全球范围内，大约15％的癌症与感染有关，所以，预防感染也能降低癌症的风险。
第八、定期进行健康筛查
坚持定期进行健康筛查可以预防某些癌症，比如肺癌是目前人类危害最大的癌症，但使用低剂量螺旋CT定期筛查后，可以明显降低患者的癌症死亡率，再比如，胃镜、肠镜筛查，可以及时发现早期癌变，让患者躲过一劫。
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