为什么有的人，做饭的油烟特别大？
老一辈人做饭往往有个习惯：等锅里的油热了，冒热烟了，再把菜放进锅里炒。伴随着清脆的响声，还有滚滚的油烟。和过去吃的粗榨油相比，现在的食用油去除了大量容易冒烟的杂质，因此做菜油热冒烟的时候，说明油温已经非常高了。油温越高，产生的油烟就越多，另外有的人炒菜烹调时间越久，油烟也会越大。厨房油烟，女性肺癌的隐形炸弹
大量研究表明，厨房油烟是潜在致癌因素，烹饪油在高温状态下产生的油烟，会产生上百种有害物质，其中最主要的成分是多环芳烃类、醛类。
这些有害物质能引起各种各样的疾病，尤其是呼吸道和心血管疾病。并且，进行烹调的时间越久，每天炒菜的次数越多，患肺癌的风险就越大。
这也是为何我国女性很少抽烟，肺癌仍会找上她们的一个不可忽视的原因。关于厨房油烟的危害，点开视频，听听医生怎么说↓↓↓
7招有效减轻油烟
厨房油烟有害，但饭还是要做，下面这7招能有效减轻做菜油烟！
1、尽量打开厨房窗户
做饭时不能只开抽油烟机，最好同时打开厨房的窗户。一来可以协助油烟排出，二来新鲜空气有助于燃气充分燃烧。
2、开火前就要打开抽油烟机
很多家庭都是只在炒菜时才开抽油烟机，这是不对的。每次煤气炉点火、熄火时会泄漏燃气，同时燃气燃烧时也会产生废气，对身体健康有害。
所以开火之前就要打开抽油烟机，另外就算是煮东西、烧开水没油烟也要开。
3、油5~6成热即可
炒菜时，建议油温控制在5~6成热。如何估计油温呢？油入锅后，拿一小片葱皮扔入锅中，如果葱皮四周冒出许多泡泡，就要在变色前将食材下锅。
4、反复烹炸的油不要用了
很多掌勺人为了节省点油，都会用上次做菜剩下的旧油，油烟大不说，这里面有害物质在成倍增加！
5、炒完菜抽油烟机再开10分钟
刚炒完菜马上关抽油烟机，会导致油烟无法完全排干净。建议大家做完饭让抽油烟机再运作十分钟左右，确保油烟完全排出。
6、及时清理锅里锅外的油垢
有时为了图省事，这个菜炒完了也不刷锅，继续炒下一个菜。这时锅里残留的油就会经历二次加热，产生更多油烟。
另外，很多家庭洗锅都会忽视锅外面，导致锅身外一层厚厚的油垢，这些油垢在下次加热时也会产生有害油烟！所以锅里锅外都要及时、彻底地清洗。
7、选择大品牌的食用油
很多人喜欢买自榨食用油，味道是比较香，但这样的油颜色比较深，这是因为其杂质含量高，与澄清透明的油相比，在同样温度下加热，产生的油烟更多。
如果你是家里的“做饭大厨”，在关爱家人胃的同时，也一定要关爱自己的肺。如果是家里的其他人掌勺，那快提醒他注意这些做饭的小细节吧！
??????1.闾夏轶医生专业擅长：对肺癌、纵隔肿瘤，尤其是磨玻璃结节等肺内小结节诊疗经验丰富。擅长微创手术和无痛手术，全胸腔镜下的肺癌根治术、肺段切除术、全胸腺切除术等手术。针式胸腔镜手术以及剑突下无痛切口的胸腔镜肺癌根治术。2.本文作者为闾夏轶医生，内容不能作为具体的诊疗建议使用，亦不能代替执业医师面诊，仅供参考。
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