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TUhjnbcbe - 2024/9/9 17:55:00
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耗油是生活中常吃的调味品,在中国人餐桌上,大部分食物烹饪都会加入蚝油,主要达到提鲜作用,让食物更加美味。

不知从何时起,大家关于吃蚝油这件事的传言越来越多,甚至有些人认为蚝油经过加热之后,必然会产生有害物质,甚至会增加身体癌变风险,中国癌症高发就是与蚝油吃多了有关系。

癌症有哪些病因?

1、生物因素,最主要的是病毒感染。现代研究认为,某些病毒感染与癌症的关系十分密切,例如EB病毒感染与鼻咽癌;人乳头瘤病毒感染与宫颈癌等。

2、物理因素。例如电离辐射会导致很多肿瘤。

3、化学因素,也就是化学物质、化学毒物会导致某些恶性肿瘤,例如二甲苯、甲醛会导致肺癌、白血病等。

4、环境因素。例如大气污染、工作场所的粉尘污染,会诱发很多癌症。

5、心理因素。长期心情不愉快、情绪压抑的患者,容易发生乳腺癌、肺癌等恶性肿瘤。

6、遗传因素。家族中有肿瘤家族史的患者,对某些肿瘤的易感性是增加的,发生肿瘤的危险性也明显较没有家族史的患者高。

中国癌症高发,都是蚝油惹的祸?

目前市面上买到的蚝油基本被称为。“复加工蚝油”的复合调料。先是将生蚝拿到锅里蒸煮,然后把蚝取走,留下的汤水再添加各种添加剂,最终得到浓缩蚝汁。

原汁蚝油严格上称的上市,蚝油汤含有的氨基酸和蛋白质非常丰富,但是会导致微生物过量,很可能会出现蚝油变质结块等问题。

添加剂可以帮助改善,比如增稠剂的好友可以使猴子更加均匀稳定,避免出现分层结块等情况,还可以减少号油中水分的含量,延长保质期,但毕竟主要原料还是熬制的“蚝汁汤”,浓缩的汤汁包含各种鲜味的谷氨酸,所以蚝油中的鲜味仍在。

网传“蚝油不稳定,其中的谷氨酸钠加热会生存焦谷氨酸钠是一种有致癌性的物质。所以说,蚝油一旦加热,就会致癌。”

对于这个传言,华东理工大学食品药品监管研究中心,刘少伟教授强调:目前并没有任何证据能证明焦谷氨酸钠可致癌的研究结果。

但是蚝油确实比较“拧巴”,不耐高温。这种“拧巴”也是由于谷氨酸钠,它是一种呈鲜物质,在70℃~90℃味道最鲜,一旦加热到℃以上,就会失去它的鲜美。

由此可见,蚝油最好是煮好汤或者炒好菜以后,再教到食物上进行交办,这样吃起来更加鲜美,而且能够避免身体健康受损。

如果说蚝油是中国癌症高发的“元凶”,属实有点太夸张了,毕竟这只是一种调味品,可能吃多了会带来不利影响,但也不至于会引发癌症,大家一定要辩证对待。

医生提醒:这3种调味品,别贪嘴

食用油

食用油是人体的三大营养物质来源之一,重要性不言而喻,但是有些朋友平时大鱼大肉吃惯了,总是喜欢吃油炸食物,满足自己的胃里,却不知道会导致油脂烧掉。

摄入油脂增高会造成血脂异常,增加脑梗塞风险,严重损害个人健康,根据我国膳食指南,建议成年人每天食用油的摄入量应该控制在25~30克。

为了达到这个目标,平时要控制食用油的用量,尽量少吃油腻食物,也要少吃各类零食等减少植物油脂摄入,在平时生活中也要控制动物油脂的摄入。

还有些人在生活中为了健康起见,会选择自榨油,却不知道其中可能含有发霉变质的原材料,更容易滋生黄曲霉毒素,甚至会增加肝脏癌变风险。

食盐

食盐属于比较好的调味品,而且做饭的时候基本都会放入食盐,这样才能满足人的味蕾需求,但是现如今的人做饭似乎越来越重口味,食盐也是放了越来越多。

同时还有些人非常喜欢吃零食,不知不觉就会导致食盐摄入超标,更容易引发血管病变,甚至会造成水钠潴留引发高血压等问题。

如果血压控制不当,就会损害到血管,更容易引发血管并发症,长期吃高盐食物也会对消化系统造成严重损伤,破坏胃黏膜引发胃炎,胃溃疡等情况。

建议大家尽可能控制食盐摄入量,如果已经放入其他调味品,那么食盐完全可以放弃,不用每天,食盐的摄入量最好控制在6克以内。

糖是很多人非常喜欢吃的调味品,做饭的时候放入糖会让食物更加美味,吃起来更加鲜美,但是不知不觉却容易导致糖分摄入超标。

很多人经常在外面吃饭,大多都会选择口味比较重的,糖醋排骨,糖醋鱼,等这些食物吃起来美味,但糖分会严重超标。

糖分高的食物中含有反式脂肪酸,相对比较高会对身体造成严重损伤,更容易增加高血压,高血脂,高血糖风险,也可能会引发脑梗塞。

糖分食物摄入过多也会抑制体内免疫力的正常工作,甚至会导致癌细胞越来越嚣张,所以高糖类的食物希望您能管住嘴,控制好摄入量。

如何预防癌症?建议了解下!

一、有良好的心态应对压力,劳逸结合,不要过度疲劳,压力是重要的癌症诱因,中医认为压力导致过度体虚从而引起免疫功能下降,内分泌失调,体内代谢紊乱,导致体内酸性物质的沉积,压力也可导致精神紧张引起气滞血瘀,毒火内陷等。

二、要加强体育锻炼,增强体质,提高免疫力,多在阳光下运动,多出汗,可以将体内的酸性物质随汗液排出体外,避免形成酸性体质。

三、生活要规律,生活习惯不规律的人,如彻夜唱卡拉ok,打麻将,夜不归宿等生活无规律,都会加重体质酸化,容易患癌症,应当养成良好的生活习惯,从而保持弱碱性体质,使各种癌症远离自己。

四、不要食用被污染的食物,如被污染的水,农作物,家禽鱼蛋发霉的食品等,要吃一些绿色有机食品,防止病从口入。

五、非常的关键,每年主动做一次防癌检查,人体内都有癌细胞,但是不一定每个人都会得癌症,当你的免疫功能低下的时候,正常的细胞减少,癌细胞就会增多,有肿瘤家族史的人最好一年检查两次身体,健康人则建议每年查一次,早期发现非常的关键。

延伸——癌症手术治疗可以治愈吗?

癌症是很严重的恶性肿瘤,治疗癌症最有效的方法是手术切除,大部分早期的病人,如果能够早发现、早诊断、早治疗,肿瘤没有扩散和转移,通过根治性的手术切除,一般是可以治愈的。

中晚期的癌症病人手术切除后由于肿瘤发生扩散和转移,需要配合化疗、放疗、靶向药物治疗等,手术后一个月左右是放疗的最佳时间。一般情况下病人做过手术后一个月左右身体基本恢复,可以耐受化疗和放疗。所以,一个月左右是放疗的最佳时间。

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