雪菜肉末茄子 健康的美味菜肴
料酒适量，红辣椒1个。
步骤
1.准备好原材料;
2.将茄子清洗干净之后，用刀将它切成细长的条状，然后用保鲜膜封号，放置待用。
3.放入微波炉中打上三分钟， 让茄子预处理熟;
4.烧热锅，放入适量油，加入姜蒜末煸炒;
5.煸炒出香味后下入肉末翻炒;
6.等到肉末经过翻炒变色之后，将一定的酱油和料酒加进去，它们的作用是提色和增加菜品的鲜味。
7.再放入雪菜继续翻炒;
8.翻炒一下后加入准备好的茄子和红辣椒;
9.继续翻炒几下后加入盐等调味料翻炒均匀即可;
10.盛入碗中。
小贴士
1. 提前将茄子放入微波炉中打上三分钟， 能让茄子预处理熟， 避免炒时吸油;
2. 在我们炒菜的时候，先将姜末和蒜末进行爆香之后再将肉末倒进去进行煸炒，直到肉末经过翻炒变色之后，再将酱油和料酒倒进去。
3. 肉末翻炒上色后先要加入雪菜翻炒， 去除雪菜异味， 最后加入准备好的茄子和红椒丁一起翻炒;
4. 翻炒几下后加入盐调味， 注意盐的量不要多， 雪菜已经有咸味了。
雪菜的营养价值
雪菜是中国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高，据分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白质1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，钙毫克，磷毫克，铁1..4毫克。
结语：通过上述的文章对雪菜肉末茄子的具体介绍，大家对它的步骤应该有了非常细致的了解了。眼看千遍不如手过一遍，喜欢的人一定要试试哦。
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