从古至今，我们对美食的追求一直没有停止，古代有满汉全席，既丰富有体现身份，而现代有八大菜系，不同地区的口味和种类各不相同，最大程度上满足了大家对食物口感的追求。我国美食之所以有如此多的味道，各种各样的烹饪方法可以说是“功不可没”，尤其是最常使用的煎、炒、烹、炸、烤等，让制作美食的过程“烟雾缭绕”，而这个烟就是我们常说的油烟。
什么是“油烟综合症”？出现后有哪些症状表现？
一日三餐是每天必不可少的一件事情，而做饭也就成为了不少“家庭主厨”每天的“必修课”，同时他们也是接触油烟最为密切的人群。根据相关的调查显示，大部分长期接触油烟的人，存在全身无力、食欲不振、头晕、嗜睡等情况，去医院检查却没有发现明显的病症，这是什么原因呢？
其实引起这种情况的原因是长时间接触油烟引起的“油烟综合症”，之所以油烟会引起身体不适，是因为当食用油的温度超出度后，就会释放大量的化学物质，比如苯并芘、丙烯醛等。而这些物质在进入到人体后，会影响到呼吸系统的正常工作，从而引起神经和身体代谢出现异常，而这也就是为什么厨师就算是每顿饭吃得很少，还是容易出现肥胖的原因。
“油烟综合症”主要高发的人群有哪些？
1、厨师、家庭“煮妇/煮夫”：这类人群作为一日三餐的制作者，每天和油烟接触的最为密切，因此是这类疾病最为高发的人群；
2、经常吃烧烤、油炸类食物人士：油炸、烧烤类食物是所有烹饪方式中出现油烟最重的，而这些产生的油烟在接触到食物后，会有部分沾到食物上，而长期吃这些方法烹饪食物的人群，油烟也会随着呼吸进入到身体，容易诱发“油烟综合症”。
长期接触油烟，对身体可能会产生哪些危害？
第一、增加肺癌的出现风险
在大部分人的印象中，肺癌出现和空气污染、吸烟有着密不可分的关系，然而近几年有很多不吸烟的女性也确诊了胃癌，这是为何？主要是和厨房的油烟有密切关系。我国新闻栏目有指出，因为油烟引起的肺癌，成为危害中年女性健康的第二大癌症，因此减少室内油烟的含量，是减少女性出现肺癌的重要预防方式。
第二、加速细胞衰老、诱发心脑血管疾病
油烟中含有超出种有害物质，烹饪的时间越长、油温越高，这些有害物质生成的含量越多，而这些有害物质在进入到人体内，会加速细胞衰老，尤其是皮肤的衰老。同时油烟中含有的脂肪氧化物、胆固醇等物质容易增加血管的负担，增加血管堵塞几率，是心血管疾病出现的一大“诱因”。
第三、影响儿童、婴幼儿的生长发育
当人在做饭的时候，油烟除了会顺着呼吸进入到人体外，还有部分会附着在穿的衣服上，而一些长辈并不会在做完饭后更换衣服，如果接触到孩子，容易让这些油烟进入到孩子呼吸道内，诱发咽喉炎、气管炎、肺炎等呼吸道疾病，严重的还有可能会影响到营养吸收和代谢，从而影响正常的生长发育。
由此可以看出，油烟对身体健康的危害还是很大的，如果平时只是