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眼看着快到年终了,大家的工作压力也都越来越大,最近很多人因为肠胃出现问题去门诊看病,尤其是一些在工作上比较拼、经常吃外卖的年轻人。
医生,我最近几个月一吃XX就拉肚子,大便老是不成型,还有黏糊糊的东西
医生,我没啥胃口,大便也不太好,三四天都拉不出来啊......
为什么有这么多肠胃不舒服的年轻人?
一是因为大家工作压力太大,把各种负面情绪憋在心里,无法发泄,于是全身各方面的生理机能都受到负面影响,导致胃肠功能受损。
二是因为吃了不健康的食物,比如人人都爱、但却处处都是健康隐患的街头烧烤。
街边的烧烤。
“大金链子小金表,一天三顿小烧烤”是很多人对美好生活的想象。在烤肉的香气和滋滋声中,没有一个人能温柔地走进良夜。
夜晚的街头烧烤摊诱惑了多少味蕾,勾引了多少出门夜跑渴望减肥的灵*,升华了多少塑料情谊,救活了多少地摊经济。甚至不少人认为,吃烧烤,就必须要吃街头的,才有那个味儿。
然而,烧烤本来就不是什么健康的食物,街头烧烤更是罪恶的平方。在街头烧烤摊之前垂涎欲滴之时,你真的知道它们有多危险吗?
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卫生死角,多得吓你一跳
首先,清醒一点,很多夜市烧烤摊是没有卫生许可证和从业人员健康证的。
年山东菏泽市卫生监督所对辖区内多家夜市烧烤的调查发现,只有68.75%有卫生许可证,而有从业人员健康证的更低,只有59.05%。
没有健康证,也就意味着卖烧烤的老板可能患有痢疾、伤寒、活动期肺结核、传染性皮肤病或其他有细菌传染性的疾病。
大多数烧烤摊都是把肉串提前串好了摆在一边等顾客来挑,许多流动摊点根本没有配备冰箱,空气中的细菌、灰尘很容易落在肉串上。
街边的烧烤。
所以你半夜吃着的烤肉,很有可能是早上就串好的。这就导致一个问题,放置的时间久了,给了微生物繁衍生息的时间,给了苍蝇沾染的机会,很容易导致食物的腐败(特别是在高温的夏季)。
变质的肉类除了气味和口感变差、营养价值降低以外,还会因为蛋白质被分解产生诸如胺、氨、硫化氢、粪臭素等等对人体有害的成分。并且在肉里大量繁殖的各种细菌还可能产生细菌*素,严重的话还会引起食物中*。
如果吃了没烤熟的检验检疫不合格的肉制品,还有可能吃进去寄生虫的虫卵或幼虫。
烤蜈蚣。这种街头烤制的昆虫,具体是从哪里来的、有没有卫生保障,顾客并不知道。
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美味与烟火气,可能致癌
烧烤食品的原罪,是潜在的致癌性。
塞尔维亚的一项研究发现,喜食烧烤的饮食习惯是胃癌的一个危险因素。那么烧烤食品里究竟哪些物质是致癌的呢?
首先就是烧烤中的亚硝酸盐。虽然亚硝酸盐本身没有致癌性,但亚硝酸盐在胃酸的作用下会分解出亚硝基,与胃内蛋白质分解产物结合产生的亚硝胺却是潜在致癌物质。含亚硝酸盐的食物长期吃多了可能诱发胃癌、食管癌、大肠癌等。
其实,公正地说,亚硝酸盐作为一种防腐剂和着色剂,在一定剂量下它是允许被添加到食品中的。然而,很多街头烧烤摊为了肉串的颜色鲜亮卖相好、不容易变质而丧心病狂地超额添加亚硝酸盐。
一家烤制羊腰子的摊位,肉类烧烤是过量添加亚硝酸盐的重灾区。
比如年南京就发生过大学生在烧烤摊聚餐而导致发绀、头晕、呕吐等中*症状,事后发现他们吃的鸭心、骨肉相连等烧烤里的亚硝酸盐最高超出国家规定的倍!
而且,肉类在高温炙烤过程中,那些被烤焦的部分容易形成有害的杂环胺、丙烯酰胺。前者长期摄入可能致癌。
另外,街头烧烤摊大多都没有排风吸油烟的装置。烧烤产生的烟里不仅是一氧化碳、二氧化碳超标,还含有大量的苯系物、多环芳烃和小分子颗粒物。长期暴露在这样的油烟下容易罹患肺癌,还有一定遗传*性。
烟熏火燎的烧烤摊,只能靠简陋的大风扇驱赶烟雾。
并且室外烧烤摊的污染气体比烧烤店更高。想想看,吃一顿室外街头烧烤等于吸了多少支香烟!
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烧烤补救小Tips
不仅仅是年轻人,中年人更喜欢吃街边烧烤。烧烤虽然美味,但是对肠胃损害很大,吃一顿烧烤除了上火外,拉肚子、便秘、甚至是痔疮复发都有可能。
说了这么多,烧烤真的是有百害而仅有一利,那就是真TM好吃!原始人类可能就是从被森林大火烧熟了的野生动物这儿第一次吃到熟食,从此就世世代代爱上了烧烤的美味。
虽然最养生的选择莫过于从此以往戒断烧烤,再也不碰,但恐怕这么决绝的人还是不多。
周末晚上市民扎堆吃街头烧烤。摊子前就是垃圾桶,光是签子就装满了几个大桶
实在忍不住要吃的话,我们强烈建议你:
1.尽量选择正规的店铺而不是街头小摊;
2.尽量选择有抽油烟机等设备或者通风透气良好的地方;
3.尽量选择电烤而不是炭烤,因为电烤产生的有害气体更少,而且烤串的受热也更均匀,这意味着产生的致癌物苯并芘更少;
4.如果实在要吃炭火烧烤,那么可以在木炭与肉串之间铺一层锡箔纸,既可以导热又可以隔绝油滴溅落炭火内生成的苯并芘。
5.烤得太焦的部分弃掉不吃;
6.在补充益生菌期间吃烧烤,肠道菌群平衡能保护肠道,保持肠道活力,降低发生便秘、腹泻的危险。
俗话说得好
烧烤烧烤,烟熏火燎
常吃烧烤,肠胃受损
健康饮食,补充益生菌
保持肠道健康,活力满满
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只为生命只为美
跟伙伴们分享的温馨提示:
★用毫升的低温水或果汁★晚上休息前或早晨空腹使用★刚开始尝试肠胃有三~五天的适应过程,有可能出现的四种状况:1、肚子可能会隐疼,因肠道在加速蠕动,剥离肠壁宿便与清除油垢;2、排便量会比平时多;3,排便颜色、气味均会偏深、偏重,甚至会有酸臭味;4,排便次数会比平时多一到三次;如有这四种情况是正常的现象,不会影响正常工作,请放心使用
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