饮食营养和防治青春痘的常识 http://health.yealer.com/qcd/2014/2014-01-26/5406.html自家炒的菜吃的更放心，但炒菜方法不对，却会危害我们的身体健康，一起来看看是怎么回事吧~
“炒”出肺癌
“炒”出肺癌并不是危言耸听，因为厨房油烟跟二手烟一样，都会危害呼吸系统。如果你喜欢做菜，一定要了解厨房油烟是怎么剥夺人的健康的~
视频共2分51秒，建议在wifi条件下观看
视频来源：央视生活圈
厨房油烟中含有醛、苯并芘、二硝基苯酚等多种有害物质，做一顿饭吸入的致癌物，是室外新鲜空气的多倍！有研究显示，在没有吸烟的女性中，接触油烟的时间越长，患肺癌的几率也越大。
厨房油烟也是PM2.5的重要来源。研究数据显示，葱姜蒜入锅爆炒的时候，PM2.5瞬间超过微克每立方米，属于中度污染。大火煎鸡蛋的时候，厨房PM2.5一度飙升至微克每立方米，达到严重污染的级别。大量PM2.5一旦被吸入肺部，无法通过身体新陈代谢排出来，会损害肺部，引起癌变。
此外，油烟中含有苯并芘，这是一种挥发性亚硝胺，吸入量过多，同样会致癌。
两个坏习惯
高温、重复加热食用油
食用油经过高温加热冒烟，会释放大量有害物质。爆炒、煎炸、红烧、干锅等烹饪方式都经过高温翻炒，冒烟量非常大，经常这样吃，虽然满足了口腹之欲，却会影响身体健康。
此外，食用油不宜重复加热，这样更容易产生苯并芘等有害物质。同样的，炒完一个菜，就着油锅继续炒下一个菜，虽然省事，但更可能释放致癌物，且食物残渣经过高温加热，也会释放有害物质。
开、关油烟机时间不当
有人为了省电，炒菜后才开油烟机，这时呛鼻的油烟味已经在室内散开，被吸进肺里，危害人体健康。
菜一出锅，立马关油烟机也是错误的做法，会导致剩余的油烟无法被及时抽走，滞留在室内，污染室内空气。
减少油烟污染
选对油
食用油是产生厨房油烟的主要来源，食用油的起烟点通常在°-°之间，爆炒、煎炸、红烧的时候，尽量选用起烟点高的食用油，比如精炼的花生油、茶籽油及橄榄油。
热锅凉油
很多人喜欢等油冒烟了再放菜进去爆炒，这样炒出来的菜香嫩美味，却也产生了大量有害物质。馆长建议大家减少爆炒、煎炸、干锅等烹饪方式，炒菜时采用热锅凉油的做法，如果要热锅热油，最好在六、七层热的时候放菜。
剩油不要重复使用
食用油最好只使用一次，最多不超过三次，不要可惜剩油，毕竟身体健康比这点油贵重多了！
开火前先开油烟机
油烟机推迟5-10分钟再关
及时清洁油烟机
养绿植
绿萝、吊兰、薄荷、波斯顿蕨等绿植都是“生物净化器”，如果你喜欢在家做饭，记得种上几盆绿植，不但能装饰厨房，还能净化空气，减少厨房油烟污染。
别让不当的做菜方式
危害家人的身体健康
改掉错误的做法，从今天开始
整理
爱上神木编辑部小爱
来源丨有品生活
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