北京哪家治白癜风最好 http://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html随着人们生活水平的提高，在饮食方面也有了很大的改变，不仅讲究吃饱喝足，更是讲究菜肴的色香味俱全和健康饮食，一些肉类纷纷上了我们的餐桌，为了避免吃腻，我们还可以来一些素菜，这样的话就能吃出健康，前两天去超市，看见了一些新鲜的花菜，因为这个季节的花菜都是经过遮阴育苗栽培的，所以价格有些小贵，但是因为花菜的营养是非常丰富的，胡萝卜素是大白菜的8倍，钙含量媲美牛奶，所以我就决定买一些花菜回去。
干煸菜是我们生活中很常见的一种烹饪方式，大多数食材用干煸的方法来做，比如干煸土豆片、干煸花菜、干煸千页豆腐等等，它们的口感都会比炒制更加的美味，因此很多人都比较喜欢吃干煸菜，一般来说，想要吃干煸菜都会选择去饭店吃或者点外卖吃，毕竟自己在家做出来的干煸菜很难做出饭店一样的口味，小编以前也不会做，但是家里有做了50年大厨经验的老师傅，他就是我的爷爷，在家常美食这方面教给我不少的正确做法，其中就包括干煸花菜，按照他的方法做出来的干煸花菜脆爽入味，超下饭。
干煸花菜对于很多人来说都会有一个最大的疑惑，那就是在干煸之前需不需要提前焯水，如果这个步骤没有搞明白的话，很难把干煸花菜做的好吃，我们都知道花菜的缝隙是比较多的，如果我们只用清水来清洗的话，很难把这些缝隙给清洗干净，这样的话就会有一些卫生问题，想要解决这个问题，我们还是在做花菜之前，先焯水，这样就能把花菜缝隙中的灰尘和一些有害残留物质给灭光光，在外面吃饭的话我们可能没办法讲究这么多，但是在家里烹饪的话，我们还是要注意一些比较好，下面一起来看看干煸花菜的正确做法吧，希望能帮助到你。
我们需要准备的食材有：花菜、五花肉、干辣椒、葱姜蒜、料酒、酱油、豆豉、食用油、食用盐等家中常用调味料。
接着我们就来处理食材：花菜买回来后，我们要放在淡盐水中浸泡一会儿，这样就能将花菜上的一些杂质和小虫子给逼出来，然后清洗干净掰成小朵备用，锅中加入适量的清水，放入一些食用油，水烧开后放入花菜，焯水15秒然后捞出放入冷水中过一遍，沥干水分放置备用。
五花肉如果不好切的话，我们可以放入冰箱中冻一会儿，然后拿出来切成比较大的薄片，这样五花肉经过炸制后还能看得见，姜蒜处理干净后切成末放置备用，香葱处理干净后洗净切成葱花放置备用，干辣椒切成小段放置备用，这样一来食材就处理好了，我们可以来烹饪了。
锅中加入适量食用油，放入五花肉片进行煸炒，记得把五花肉中的油用锅铲给按出来，等五花肉被炒变色后就可以放入姜蒜末、干辣椒段、豆豉来炒出香味，放入料酒和老抽上色，加入焯过水的花菜，等花菜被炒成焦*的状态，我们就可以按照自己的口味添加食用盐了，翻炒均匀后出锅，撒上葱花享用美食。
这样看来，干煸花菜还是需要焯水的，至于为什么要放食用油，原因很简单，这样能让花菜保持脆嫩的口感，而且还不会变色，小编这么多年都按照老厨师教的正确方法去做干煸花菜，所以花菜吃起来脆爽入味非常下饭哦，如果你学会了的话，那么就能给你省下不少下馆子吃干煸花菜的钱，是不是很划算呢？
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