近日，浙江省最新癌情发布
有一点值得注意：
无论从发病率还是死亡率来看
肺癌都已经成为
恶性肿瘤中的大魔头了
很多人有疑问
中国女性大多不抽烟
为什么还是逃不过肺癌？
近期有专家经临床证明发现
50岁以上患肺癌的女性中
超过60%的人是家中主厨
厨房油烟
是致使她们患肺癌的一大因素
不抽烟的中年女性患上肺癌
真的和厨房油烟有关？
医院肿瘤内科主任医师方勇
很明确地回答↓↓
非常有关
厨房油烟含有大量有害物质，其中的2,4-DDE被证明有基因*性，会诱发肺癌。尤其是中国式烹饪，对身体非常有害！
我们的烹饪习惯，很喜欢高温煎炸和爆炒，在油锅里“滋啦”作响一番之后，才算是入味的硬菜。
但温度越高，油烟中有害物质越多，长期如此易导致肺部硬化和肺癌。
举个例子，家常菜“番茄炒蛋”在烹饪过程中产生的pm2.5浓度最高可达到ug/m3，远远超过空气严重污染的水平。一道简单的番茄炒蛋就是这样在不经意间污染着厨房的空气，伤害着我们的家人。
unsplash?ClemOnojeghuo
这些烹饪习惯
藏着致癌隐患
一锅油反复用
炸东西时，用油量比较大，很多人就会把这些油重新存着下次炒菜时接着用。
可是反复烹炸的油含有大量有害物质，伤害着你和家人的健康。
炒完不刷锅
炒完一个菜，不刷锅继续炒下一个，锅里的食物残渣再次加热容易焦糊，残留的油经二次加热，产生的有害物质更多。
偏爱“土榨油”
有些人喜欢用“土榨油”，觉得这样的油天然、味道香。
其实，这些油未经精炼加工，杂质多、烟点低，容易形成大量油烟，更易产生致癌物。
锅冒烟了才放菜
现在的食用油经过精炼，烟点较高，不容易冒烟。
当油锅开始冒烟的时候，说明油温已经挺高了，更容易产生有害物质。
如何减少厨房油烟危害？
油烟背后的危害确实让我们大吃一惊
家里的主厨可以说是用生命在做饭
但是这烧菜做饭是每天的日常呀
天天下馆子、点外卖不现实也不健康
那究竟该如何处理油烟问题呢？
1.改变烹饪方式
少用煎炸、爆炒，多用清蒸、炖煮，不仅能减少油烟对肺部的伤害，做出来的食物对肠胃健康也有好处。如果炒菜，最好用“热锅冷油”的烹饪方法：先开小火把锅烧热，然后倒进油，这样的油温可以快速达到二三成温。
2.油烟机换成大功率
择合适的厨房净烟设备，是可以改善厨房PM2.5和VOC排放问题的。有条件的话要把家里的油烟机换成大功率的，最好能达到瓦以上，才能顺利地把油烟排出去。
提醒两点
1.炒菜时提前打开油烟机，炒完菜别急着关，让油烟机多开一会儿，确保油烟完全排出。
2.定期清洗抽油烟机过滤网。
-END-
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来源:浙江之声
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