无论从发病率还是死亡率来看肺癌都已经成为恶性肿瘤中的大魔头了年1月，国家癌症中心发布的最新一期的全国癌症统计数据显示，年全国恶性肿瘤发病约.9万人，较年的.4万增加12.5万，增长率为3.2%；这意味着，平均每天超过1万人被确诊为癌症，每分钟有7.5人被确诊为癌症。从发病人数看，肺癌仍位居我国恶性肿瘤发病首位，发病人数为78.4万。不抽烟的中年女性患上肺癌真的和厨房油烟有关？专家给出明确地回答↓↓非常有关厨房油烟含有大量有害物质，其中的2,4-DDE被证明有基因*性，会诱发肺癌。很多人喜欢高温煎炸和爆炒，在油锅里“滋啦”作响一番之后，才算是入味的硬菜。但温度越高，油烟中有害物质越多，长期如此易导致肺部硬化和肺癌。举个例子，家常菜“番茄炒蛋”在烹饪过程中产生的pm2.5浓度最高可达到ug/m，远远超过空气严重污染的水平。一道简单的番茄炒蛋就是这样在不经意间污染着厨房的空气，伤害着我们的家人。还有这些烹饪习惯藏着致癌隐患一锅油反复用01炸东西时，用油量比较大，很多人就会把这些油重新存着下次炒菜时接着用。反复烹炸的油含有大量有害物质。炒完不刷锅02炒完一个菜，不刷锅继续炒下一个，锅里的食物残渣再次加热容易焦糊，残留的油经二次加热，产生的有害物质更多。偏爱“土榨油”03“土榨油”，未经精炼加工，杂质多、烟点低，容易形成大量油烟，更易产生致癌物。锅冒烟了才放菜04现在的食用油经过精炼，烟点较高，不容易冒烟。当油锅开始冒烟的时候，说明油温已经挺高了，更容易产生有害物质。如何减少厨房油烟危害？改变烹饪方式01少用煎炸、爆炒，多用清蒸、炖煮，不仅能减少油烟对肺部的伤害，做出来的食物对肠胃健康也有好处。如炒菜，“热锅冷油”的烹饪方法：小火把锅烧热，倒油，油温达到二三成温即可。油烟机换成大功率02择合适的厨房净烟设备，是可以改善厨房PM2.5和VOC排放问题的。提醒两点1.炒菜时提前开油烟机，炒完菜让油烟机多开一会儿，确保油烟完全排出。2.定期清洗抽油烟机过滤网。来源：医院编辑：李爽审核：董毅、佟光辽宁之声——辽宁声音，民生情怀！
