说到肺癌，相信很多人就会和抽烟扯上关系，特别是一些抽烟的人，得了肺癌之后，很多人认为这是早晚的事。
但是有时候有些人并没有抽烟，也没有喝酒，却也会被肺癌光顾，很多人都无法理解，这到底是什么原因呢？
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王丽不到20的时候，就和村里的一些好朋友出来进城打工了，他从小到大对于炒菜就是非常喜欢的，所以也被餐馆的师傅收为了徒弟，一直选择在餐馆的后厨工作。
结婚之后他的生活也是非常美满的，他和自己的丈夫开了一家小餐馆，生意也非常好，本来以为一家人平平安安的，是非常幸福的一件事情。
他现在已经36岁了，生意做的也是非常红火的，但是在三个月之前却出现了胸口发闷的情况，有时候炒菜的时候也感觉喘不过气来。
他以为是因为开餐馆起早贪黑，所以身体比较劳累引起的，但是在休息了几天之后，这些情况也没有得到缓解，而且咳嗽还非常的频繁，他便买了一些止咳的药物。
但是买药买了一段时间他也没有得到很好的改善，医院做了检查，经过检查却发现他已经是肺癌的晚期，而且出现骨转移的现象，对于这个结果他是难以接受的。
他明明没有抽烟喝酒的习惯，为什么还会和肺癌扯上关系？医生说，可能和他长期和厨房的油烟接触是有一定关系的。
02厨房油烟是如何诱发肺癌的？研究发现真相
其实除了抽烟这个诱发因素之外，厨房的油烟，室内的装修污染汽车尾气等等原因，都可能会导致肺癌出现。
我们在做饭的时候会产生的油烟是不少的，所以做饭的人也无法避免会接触的，而油烟中含有的有害物质是比较多的，比如甲醛，乙醛等。
油脂在高温的环境下会出现降解，产生大量的醛类物质，这些物质的挥发性是非常强的，也是油脂的主要成分，而且还会含有很多含芳香类的化合物，比如杂环烃、苯并芘等一些有害物质。
如果这些物质经常进入体内，就会导致DNA出现突变，身体的修复突变的能力，往往难以承受这些损害，所以当DNA的突变几率不断增加的时候，细胞也会出现异常的繁殖现象，容易引发癌症。
而且油烟中的一些有害物质在进入身体之后也会破坏细胞的完整性，所以很多好的细胞也会慢慢的走向衰老死亡。
发表在《科学》子刊上有这样一项研究就是说厨房油烟诱发肺癌的原理，厨房中含有的油烟中含有超细颗粒，会再呼吸道内的任何部位沉积，当发生沉积的时候，就会影响肺部的功能。
美国贝勒医学院炎性疾病转化研究中心的研究人员表示如果长期吸入15~75纳米的颗粒，也会导致肺巨噬细胞受到损伤，会引起乳酸分泌增加等问题，促进肺癌的发生。
03平常做菜需要避免哪些误区？
如果平常经常做饭，对于自己的做饭习惯一定要注意一些不良的习惯就应该摒弃了，千万不要因小失大。
1、重复用油
平常食用油是不建议重复使用的，因为经过油炸之后的油脂会产生苯并芘等一些致癌物，如果经常食用重复使用的油就会对身体造成不利的影响，增加患癌风险。
2、不开油烟机
在生活中有些人认为不开油烟机也是可以的，有的感觉浪费电，有的感觉声音太大，所以不开的时候也比较多，其实这种习惯并不好。
油烟机可以将多余的油脂吸走，所以身体吸入的油烟数量也会大部分的减少，可以起到预防肺癌的效果。
3、油锅冒烟再下菜
我们发现很多人在做饭的时候一般都会等油锅冒烟之后再做下一步，其实这种方法并不好，因为现在的油一般都是精炼的，如果已经开始冒烟，说明温度一般超过了摄氏度就会产生苯并芘等一些致癌物。
不管是我们在做什么菜的时候，我们都应该养成良好的习惯，要提前打开油烟机，而且在烹饪结束之后也不要着关掉，应该再开上5~10分钟的时间。
厨房油烟是很多人经常忽略的一个问题，其实是可能导致肺癌发生的，所以平常对于这方面还是需要引起重视的。
